山東威海市高區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局三舉措護(hù)航中高考餐飲安全
2017-05-24
作者：
瀏覽數(shù)：539
2017年中高考即將來(lái)臨，為確保廣大考生的飲食安全，高區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局采取有效措施，切實(shí)督促各學(xué)校食堂履行食品安全責(zé)任，進(jìn)一步規(guī)范食品安全操作行為。
一是加強(qiáng)宣傳培訓(xùn)。組織各學(xué)校食堂的食品管理員和食堂從業(yè)人員，就食品安全法律法規(guī)、餐飲安全操作知識(shí)進(jìn)行專題集中培訓(xùn)。通過(guò)培訓(xùn)，進(jìn)一步強(qiáng)化各食堂從業(yè)人員的食品安全操作責(zé)任意識(shí)。
二是加強(qiáng)全面監(jiān)管。成立中高考餐飲服務(wù)食品安全保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組，于5月22日對(duì)威海一中（東、西校區(qū)）、威海九九大廈3處食堂提前介入檢查，保障考前餐飲安全。目前已在威海一中東、西校區(qū)抽取了10個(gè)批次的食品原料，委托第三方檢測(cè)公司檢測(cè)；安排監(jiān)督員對(duì)市區(qū)各考點(diǎn)學(xué)校食堂進(jìn)行考前的全面食品安全檢查。從食品及食品原料的采購(gòu)、貯存以及食品的粗加工、切培、熱菜制作、飯菜留樣、餐具清洗消毒等方面逐一進(jìn)行查看，絕不疏漏任何一個(gè)環(huán)節(jié)；根據(jù)威海一中考點(diǎn)、威海九九大廈監(jiān)考老師就餐考點(diǎn)申報(bào)的食譜進(jìn)行重點(diǎn)審查，通過(guò)審查，對(duì)高風(fēng)險(xiǎn)的食品和食品原料組織開展快速檢測(cè)；四是對(duì)學(xué)校周邊餐飲單位、小餐桌等進(jìn)行全面監(jiān)督檢查。對(duì)不符合要求的，要求限期整改。對(duì)無(wú)證經(jīng)營(yíng)的業(yè)戶，依法予以取締。
三是做好應(yīng)急準(zhǔn)備工作。中高考期間實(shí)行領(lǐng)導(dǎo)帶班、工作人員24小時(shí)值班制。充分做好各項(xiàng)應(yīng)急準(zhǔn)備工作，確保一旦發(fā)生食品藥品安全突發(fā)事件，能迅速采取措施，組織力量，及時(shí)有效處置。
