CNAS認證風險分析通常包括風險評估、風險管理和風險交流三部分。風險評估是指對人體接觸食源性危害而產(chǎn)生的已知或潛在的對健康不良影響的評估，是一種系統(tǒng)地組織科學技術(shù)信息及其不確定性信息，來回答關(guān)于健康風險的具體問題的評估方法。風險管理是根據(jù)風險評估的結(jié)果，選擇和實施適當?shù)墓芾泶胧?，盡可能有效地控制食品風險，從而保障公眾健康。風險交流是指在風險評估人員、風險管理人員、消費者及其他有關(guān)的團體之間就與風險有關(guān)的信息和意見進行相互交流。
